Bezeichnung: Sepien
lat. Artname: Sepia aculeata
Herkunft: Westlichen Indischen Ozean (FAO 51)
Produktionsmethode: Wildfang
Fangmethode: mit Schleppnetzen
Vorheriges Produkt
Nächstes Produkt
Sepien
ganz, roh
Wie die Calamare gehören Sepien zu den Kopffüßern, sind allerdings kleiner und dünner. Sie besitzen ein besonders zartes Fleisch und schmecken am besten, wenn man sie grillt, brät oder schmort. Unsere Sepien werden im Indischen und Pazifischen Ozean gefangen, sind bereits gereinigt sowie glasiert und können deshalb nach dem Auftauen sofort zubereitet werden.
Sepien, ganz, roh, 400g.
Escal Produktqualität
Unsere interne Qualitätsabteilung und die Kontrolle durch namhafte Labore garantieren den einwandfreien Zustand der Ware.
Wir legen besonderen Wert auf die lückenlose Rückverfolgbarkeit unserer Produkte. Nachhaltigkeit steht bei uns dabei im Mittelpunkt.
Zubereitung:
Eine Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, oder mit lauwarmem Wasser auftauen, abspülen und wie ein frisches Produkt verwenden.
Zutaten:
Sepein (Weichtiere), Speisesalz. Säuerungsmittel: E331, E330.
Allergenhinweis
Weichtiere. Achten Sie immer auf die Angaben auf der Verpackung. Besonders, wenn Sie Allergien haben!
| Durchschnittliche nährwerte je 100G | |
|---|---|
| Energie | 312 kJ / 73 kcal |
| Fett | 0,7 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| – davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 16,1 g |
| Salz | <1,0 g |
Hierzu passen folgende rezepte
