Zutaten
für 4 Personen
400 g Kammmuscheln
10cl natives Olivenöl
1 Blumenkohl
1L frische Sahne
Ein paar Morcheln
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Schneiden Sie den Blumenkohl in Stücke, salzen Sie ihn leicht und kochen Sie ihn 30-40 Minuten in der Sahne.
2. Die aufgetauten Jakobsmuscheln abspülen, trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Jakobsmuscheln mit den Morcheln in einer heißen Pfanne mit Antihaftbeschichtung in Olivenöl von jeder Seite etwa 2 Minuten braten, dann herausnehmen.
4. Den Blumenkohl mischen und die Gewürze anpassen.
5. Die Blumenkohlsuppe in einem Suppenteller anrichten, die Jakobsmuscheln und die Morcheln darauf geben.