
Zutaten
für 6 Personen
300g roh geschälte Garnelen aus Ecuador ASC
4 norwegische Edel-Lachs Filets
Für die Brühe:
2L Wasser
1 Zwiebel
1 Gewürznelke
1 getrocknete Chilischote
1 Sternanis
2 Esslöffel Sojasauce
1 zerdrückte Knoblauchzehe
2 Esslöffel Austernsauce
Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Garnelen und Fisch auftauen und abtropfen lassen. Den Lachs und den Schellfisch in große Würfel schneiden.
2. Alle Zutaten für die Brühe mischen und 2 Stunden köcheln lassen.
3. Halten Sie die Brühe während des Essens warm, denn die Fisch- oder Garnelenstücke werden durch Einweichen gekocht.
4. Servieren Sie mit Saucen Ihrer Wahl und gebratenem Reis oder Nudeln.
