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Zutaten
für 4 Personen
2 EL Fleur de Sel
1 EL brauner Zucker
100 g Dinkel küchenfertig
1 Zucchini
1 gelbe Paprika
4 Strauchtomaten
1 Zwiebel
1 Zitronensaft
10 cl Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Lachsfilets auftauen und abtrocknen.
2. Olivenöl, Fleur de Sel, brauner Zucker und Pfeffer mischen. Die Lachssteaks mit dieser Mischung bedecken und 4 Stunden an einem kühlen Ort marinieren lassen.
3. Den Dinkel in einer großen Menge Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, gut abtropfen lassen und abkühlen lassen.
4. Zwiebel, Zucchini und Paprika in Stücke schneiden und 5 bis 6 Minuten in Olivenöl anbraten.
5. Die Tomaten in Stücke schneiden und mit Dinkel und Gemüse mischen, mit Zitronensaft und Olivenöl würzen, salzen und pfeffern.
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