
Zutaten
für 4 Personen
6 Eier
15cl Olivenöl
1 Bund grünen Spargel
12 kleine Tomaten
½ Bündel Petersilie
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Den Lachs gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auftauen lassen, dann in Rechtecke schneiden, schließlich mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den grünen Spargel in einer großen Menge Salzwasser ca. 5 bis 6 Minuten kochen und dann gut abkühlen lassen.
3. Einige Spargelstangen schneiden und 6 Stücke ganz lassen.
4. Die Eier schlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Alles in einer geölten, ofenfesten Schale anordnen.
6. 10 Minuten bei 200°C backen.
7. Mit einem grünen Salat servieren.
