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Zutaten
für 2 Personen
270g Frutti di Mare #Nachhaltig
30g Erdnüsse
60g Möhren
2 EL Walnussöl
100g gemischtes Blattsalat (Rucola, Kopfsalat, Radicchio, Lollo)
1 Zitrone
150g Ziegenkäse
2 frische Feigen
2 EL italienische Kräuter (Oregano, Majoran, Thymian)
2 kleine Paprikaschoten
30 Petersilie
4 EL Olivenöl
Zubereitung
1. Frutti di Mare in einer beschichteten Pfanne nach Packungsangabe zubereiten. Möhren in Schreibchen schneiden und dazu geben. Zum Schluß noch Erdnüsse und Italienische Kräuter dazu geben und alles gut verrühren.
2. Blattsalat in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Saladblätter in Mundgerechte Stücke zerzupfen, Schafskäse würfeln und in einer Schüssel mit Walnussöl vermischen. Anschliessend auf einem Großen Teller verteilen.
4. Meeresfrüchte Pfanne auf dem Salat anrichten. Paprikaschoten in Ringe schneiden und Salat dekorieren.
5. Als Soße empfehlen wir einen Kimchi Salat mit reichlich Petersilie und klein zerbröseltem Ziegenkäse in Olivenöl. Ihr dürft ruhig großzüzig mit dem Öl sein. Das ganze rundet Ihr mit fein geschnitten Zitronen und Feigen ab.
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