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Zutaten
für 2 Personen
200g Cocktail Tomaten
70g Blattspinat
2 Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 TL Tomatenmark
200ml fettreduzierte Sahne 7%
250g Nudeln
Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
2. Währenddessen den Lauch und den Knoblauch in der Pfanne anbraten. Die aufgetauten Muscheln und das Tomatenmark dazu, würzen und unter rühren 2-3min weiter braten. Mit der Sahne ablöschen und kurz einkochen. Zuletzt die Tomaten, den Spinat und die Nudeln dazu und alles gut miteinander vermengen.
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