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Zutaten
für 2 Personen
300 g White Tiger gekocht Garnelen
3 Orangen
1 Knoblauchzehe
1 rote Zwiebel
1 rote Chilischote
200g Rucola
2 El Olivenöl
Salz
2 TL heller Saucenbinder
Zubereitung
1. Zwei Orangen mit einem Messer die weiße Haut entfernen. Orangenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, die Orangenreste und 1 Orange auspressen.
2. Knoblauch fein hacken. Zwiebel putzen, und in kleinen Stücke schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken.
3. Öl erhitzen. Garnelen zufügen und rundherum 2 Min. goldbraun braten. Knoblauch zugeben und 1 Min. weiterbraten. Mit Salz würzen. Garnelen herausnehmen, beiseitestellen. Zwiebeln zufügen und rundherum kurz anbraten. Chili zugeben und mit 100 ml Orangensaft ablöschen und etwas Salz würzen. 3 Min. köcheln lassen. Garnelen und Orangenfilets zugeben und 1-2 Min. weitergaren.
Nach Belieben mit hellem Saucenbinder binden. Mit Rucola anrichten.
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