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ZUTATEN
Für 4 Personen
4 Rote Tomaten
4 Grüne Tomaten
4 gelbe Tomaten
1 Bund Basilikum 50g
Olivenöl, Weißer Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Eine Pfanne auf hoher Stufe mit einem Schuss Olivenöl erhitzen und die noch gefrorenen Frutti 7 bis 10 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten und lauwarm halten.
2. Die Tomaten in Scheiben schneiden und wie ein Carpaccio auf einem Teller anrichten, wobei die Farben bunt gemischt werden. Mit einem Schuss Olivenöl und einigen Tropfen weißem Balsamico-Essig, einer Prise Fleur de Sel und einem Schuss Pfeffer aus der Pfeffermühle würzen.
3. Einige kleine Basilikumblätter für die Dekoration aufbewahren und den Rest klein schneiden.
4. 2 gehäufte Esslöffel lauwarmes Frutti All‘ Olio auf die Tomaten geben und mit dem gehackten Basilikum bestreuen. Mit einigen kleinen Basilikumblättern dekorieren.
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